Rucás kása
Hozzávalók: 1 egész, megtisztított, és feldarabolt kacsa, 1 kg rizs, 6 szál sárgarépa, 2 petrezselyem gyökere, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 vöröshagyma, 1 kisebb karalábé, só, őrölt feketebors, 4 dl sertészsír. A leveshez csigatészta.
A kacsahúst a megtisztított, kisebb darabokra vágott zöldségekkel, sóval feltesszük bő vízben, lassú tűzre főzni. Húslevest készítünk belőle.
A húsléből merítünk kétliternyit egy külön lábosba. Beleöntjük az átmosott rizst, és puhára főzzük. A kacsát kiszedjük a levesből. Sóval, borssal megszórjuk. Egy tepsibe bőven öntünk sertészsírt, beletesszük a fűszerezett húsdarabokat, és sütőben fél óra alatt átpirítjuk.
A maradék leveshez sós vízben kifőzzük a tésztát.
A levesből kiszedjük a sárgarépát, és karikákra vágva a megfőtt kásába keverjük. Ízesítjük 3 kávéskanál őrölt borssal, ha szükséges, sóval, és a megpirult kacsahússal együtt tálaljuk.
A rucás kása elkészítésével egy finom húsleves, és egy ízletes főfogás együtt kerülhet az ünnepi asztalra.
Hasonló találatok
