Falusi turizmus

Bárdi-hegyi zöldséges tarja

Hozzávalók: 8 szelet csont nélküli tarja, zöld-és piros színű paprika, 5 apróbb vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 2,5 dl fehérbor, só, őrölt feketebors, majoránna, őrölt kömény, 1 evőkanál sertészsír.

A hússzeleteket nem túl vékonyra kiklopfoljuk, és mindkét oldalukon enyhén átsózzuk. A fűszereket összekeverjük, és a tarjára szórjuk. Hideg helyen pihentetjük.

Közben megtisztítjuk a zöldségeket. A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk, a paprikák magházát eltávolítjuk, és felkockázzuk. Egy tepsit fagyos zsírral kikenünk, az alját beborítjuk négy hússzelettel. Megszórjuk vöröshagymával, paprikával, vastagabbra vágott fokhagymával, és paradicsom darabkákkal. A hús másik felével befedjük, enyhén lenyomkodjuk, majd felöntjük száraz fehérborral. Sütőben nem szükséges rá fóliát tenni, csak kemencében. 40-45 perc alatt puhára sül. Ekkor a szeleteket átforgatjuk, és visszatoljuk, hogy az összes szép színes legyen.

Bármilyen köretet adhatunk hozzá, de kenyérrel is nagyon finom étel.