Falusi turizmus

Karalábés-kapros húsgombóc

Hozzávalók: fél kg darált sertéslapocka, 4 dkg rizs, 1 kisebb vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 4 karalábé, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 1,5 dl tej, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor, 1 csokor petrezselyemzöld.

A darált lapockába belereszeljük a vöröshagymát, a fokhagyma gerezdeket. Megszórjuk egy teáskanál sóval, ráborítjuk a megmosott rizst, a felütött tojást. Őrölt borssal fűszerezzük, és alaposan összegyúrjuk. Pihenni hagyjuk.

A karalábét megtisztítjuk, vékony lapokra vágjuk.

Egy lábasban vajat olvasztunk, rászórjuk a lisztet, világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, felengedjük hideg tejjel, majd a tejfölt is hozzákeverjük. A zöldfűszereket összevágjuk, beleszórjuk.

Egy teáskanálnyi sóval vizet forralunk. A húsmasszából kisebb gombócokat formázunk, és kifőzzük benne. A levét pótoljuk, majd hozzáöntjük a karalábét. Ezzel együtt puhulásig főzzük.

A forró léből kiveszünk egy keveset, és apránként felmelegítjük vele a habarásunkat. Az ételünket ezzel besűrítjük, és már tálalhatjuk is.