Falusi turizmus

Köles béles

Hozzávalók: 20 dkg hántolt köles, 25 dkg liszt, 20 dkg sertészsír, só, 1 tojás, 2 dl tejföl, 1 teáskanál őrölt feketebors.

Az átmosott köleshez diónyi zsírt, teáskanálnyi sót adunk, felöntjük kevés vízzel, és puhára főzzük. Idő közben a vizet szükség szerint pótoljuk.

Közben elkészítjük a tésztát. A lisztet a tojással, teáskanálnyi sóval, diónyi zsírral, és a szükséges mennyiségű tejföllel összegyúrjuk. Lisztezett gyúródeszkán vékonyra elnyújtjuk.

10 dekányi sertészsírt 10 dkg liszttel összeolvasztunk, és a kisodort tésztán egyenletesen szétkenünk. Felgöngyöljük, mint a kalácsot, majd háromfelé szétválasztjuk. Ezeket egyenként kisodorjuk, és kb. 6 centis négyzetekre vágjuk.

A megfőtt kölest őrölt feketeborssal és sóval fűszerezzük, kicsit hűtjük, és apró halmokat teszünk a bélesek közepébe. Batyukat formázunk belőle, majd előmelegített sütőben 25 perc alatt szép aranyló sárgára sütjük.