Falusi turizmus

Babos tészta

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 2 tojás, csipetnyi só, zsír, a levesből kiszedett bab.

A bablevesből kiszedett babot krumplinyomóval kicsit megtörjük. Egy fakanálnyi zsírt adunk hozzá, és többször átkeverve megpirítjuk. Akkor lesz jó, amikor „gurulós”, szétesnek a bab darabkák, és már nem gőzöl a lábasban.

Közben elkészítjük a tésztát. A liszthez két tojást ütünk, annyi vizet adunk hozzá, hogy kemény tésztát tudjunk gyúrni belőle. Deszkán is alaposan átdolgozzuk, majd kicsit pihenni hagyjuk.

Ezután nem túl vékonyra kisodorjuk. Sodrófára feltekerve középen hosszában kettévágjuk, majd még egyszer elfelezzük, hogy ne legyen annyira széles. Gyufatésztánál nem sokkal vastagabb darabokra vágjuk, és lobogó, sós vízben kifőzzük. Hideg vízben átöblítjük, a babbal összekeverjük. Két fakanál olvasztott zsírt locsolunk rá, és amennyiben szükséges, kicsit még sózzuk.