Falusi turizmus

Szőrös nokedli

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 1 vöröshagyma, 1 nagyobb krumpli, 2 tojás, 1 evőkanál zsír, só, 2 babérlevél, 10 szem egészbors, 30 dkg liszt, 20 dkg húsos füstölt szalonna, a tálaláshoz tejföl.

A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, egy evőkanál zsíron feltesszük párolni. A káposzta levét kinyomjuk. A szalonnát felszeljük, kockákra vágjuk, ezt is átpirítjuk a hagymás zsírban.

Egy keveset kiveszünk a tálaláshoz, a többire rátesszük a káposztát. Egy deci vizet öntünk alá. Csipetnyi sóval, babérlevéllel, borssal fűszerezve fedő alatt megpároljuk.

Közben egy nagyobb krumplit megtisztítunk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Ráütjük a tojásokat, csipetnyi sót szórunk rá, elkeverjük, majd kanalanként eldolgozzuk benne a lisztet is. Keményebb anyagot készítünk, mint a nokedli, hogy ne essen szét főzés közben.

Kanállal nagyobb galuskákat szaggatunk a forró vízbe. Megfőzzük, leszűrjük, és a szalonnás káposztával összekeverjük.

Tálalásnál a félretett szalonna pörcökkel és tejföllel kínáljuk.