Falusi turizmus

Húsos derelye

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 tojás, só. A raguhoz: 2 evőkanál étolaj, 1 vöröshagyma, 40 dkg kacsamell, só, őrölt feketebors, 1 fokhagyma. A raguhoz: 1 vöröshagyma, 2 (fehér és piros) paprika, 2 evőkanál étolaj, só, 2 ág kakukkfű.

Először a húsos ragut készítjük el. Ehhez a vöröshagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a kacsamellet ledaráljuk. Egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, őrölt borssal, fokhagymával fűszerezzük, és puhára főzzük.

Közben elkészítjük a derelyét. A liszthez hozzáadjuk a tojásokat és csipetnyi sóval tésztát gyúrunk belőle. Ezt pihentetjük, majd vékonyra kisodorjuk. Nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, a körök közepébe kihűlt kacsamelles, fűszeres ragut halmozunk, a tészta felét ráhajtjuk, és az oldalait felhajtva „beszegjük”, nehogy főzés közben kifolyjon a tartalma.

Enyhén sós vizet forralunk, ebben kifőzzük a derelyéket. Kiszedjük egy tálba, és zöldséges ragut készítünk hozzá. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, a paprikákat kicsumázzuk és felszeleteljük. Olajban lepirítjuk a hagymát, rádobjuk a paprikát, sózzuk, és a kakukkfűvel együtt összesütjük.

Tálalásnál a kacsamelles derelye tetejére paprikás ragut halmozunk.