Falusi turizmus

Barackos gombóc

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 30 dkg kajszibarack, 1 evőkanál sertészsír, 2 tojás, csipetnyi só, 10 dkg cukor. A morzsához: 5 dkg sertészsír, 15 dkg zsemlemorzsa.

A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és hagyjuk kihűlni. Átnyomjuk úgy, hogy ne maradjanak darabok benne.

Hozzáadjuk a zsírt, a tojásokat, kevés sót, és annyi lisztet, hogy gyúrható tésztánk legyen. A tálból lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és ott összedolgozzuk. Alaposan meglisztezzük, és kisodorjuk.

Négyzetekre vágjuk, majd mindegyik közepébe teszünk egy fél szem barackot. Ezekre egy-egy teáskanálnyi cukrot szórunk, és a tészta sarkait felhúzva gombócokat alakítunk belőlük.

Közben vizet forralunk. Ebben főzzük ki a gombócokat.

A zsírban a zsemlemorzsát barnára pirítjuk. A gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, és a morzsában megforgatjuk.

Tálalásnál tejfölt is adhatunk hozzá, illetve porcukorral megszórhatjuk a tetejét.