Falusi turizmus

Kelt krumplis-fahéjas palacsinta

Hozzávalók: 5 dl langyos tej, 3 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 50 dkg liszt, 3 tojás, 1 teáskanál só, fél dl étolaj. A töltelékhez: 1 kg burgonya, 6 dkg vaj, 2 púpos evőkanál tejföl, 10 dkg cukor, 2 teáskanál őrölt fahéj. A sütéshez étolaj.

Két deci tejet meglangyosítunk, teszünk bele kevés cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.

Egy nagyobb tálba beleborítjuk a lisztet, a tojásokkal, sóval, étolajjal, a felfutott élesztős tejjel összekeverjük, és annyi tejet teszünk még hozzá, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Ezt letakarjuk, és fél óráig pihentetjük.

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, és kicsit hűlni hagyjuk. Összekeverjük vajjal, tejföllel, cukorral, fahéjjal.

A palacsintákat serpenyőben kisütjük, és krumplis töltelékkel megtöltjük.

Porcukorral leszórva, vagy cukros tejföllel átkenve kínáljuk.