Falusi turizmus

Örömkalács

Hozzávalók: 2 kg liszt, 8 tojás sárgája, 8 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, 8 evőkanál zsír, tej, citromhéj, 5 dkg élesztő.  A kenéséhez 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 dl víz. A tepsihez egy púpos fakanál zsír.

Dagasztóteknőbe tesszük először a lisztet, majd a többi hozzávalót. Kalácstészta-állagú masszát gyúrunk belőle. Amikor már alaposan átdolgoztuk, akkor letakarjuk, és fél óráig meleg helyen kelesztjük.

A tésztát kétfelé szakítjuk, egyikből három egyenlő hosszúságú rudat sodrunk, amit hármas fonással megfonunk. Ezt a kikent tepsi közepére helyezzük. A maradék tésztából egy hosszabb rudat készítünk, ezt egy kicsit megtekerjük, és úgy helyezzük a kalács köré. Felvert tojással átkenjük a tetejét, letakarjuk, és további 40-45 percig kelesztjük. Ezután még egyszer átkenjük tojással, és előfűtött kemencében, vagy sütőben megsütjük.