Falusi turizmus

Savanyú krumplileves füstölt sonkával

Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg krumpli, 1 kg füstölt sonka, 3 babérlevél, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 zöldpaprika, 2 teáskanál só, 3 evőkanál ecet, 7 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál zsír, 5 evőkanál liszt, 3 teáskanál őrölt paprika.

Először a sonkát rövid ideig vízbe tesszük. Abból kivéve felkockázzuk, és egy nagyobb fazékba, kb. négy liter vízbe beleszedjük. Rádobjuk a babérleveleket, kevés sót, őrölt borsot. Fedőt teszünk rá, és kb. egy órán át főzzük.

Közben a krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és a csöves paprikával együtt a levesbe tesszük. Addig főzzük, amíg minden megpuhul.

A fokhagymát megtisztítjuk, és apró darabkákra vágjuk. A rántáshoz egy kisebb lábasban felolvasztjuk a zsírt, megpirítjuk benne a lisztet. Beleszórjuk a fokhagymát, és azzal is sütjük pár percig. Amikor már jó illata van, belekeverjük az őrölt paprikát, és felengedjük egy liter vízzel.

A rántást a levesbe borítjuk, összeforraljuk, ecettel kicsit savanyítjuk, és friss kenyérrel tesszük az asztalra.