Falusi turizmus

Zöldbableves krumpligombóccal

Hozzávalók: 3 petrezselyem, 3 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 paradicsom, 40 dkg zöldbab, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 evőkanál liszt, só, 5 dkg zsír. A gombóchoz: 1 nagyobb krumpli, 1 tojás, csipetnyi só, 6 dkg liszt.

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük.

Közben a sárgarépát és petrezselymet megtisztítjuk. A sárgarépát karikákra, a petrezselymet hosszabb csíkokra vágjuk.

Egy lábasban zsírt olvasztunk, és ezen megfonnyasztjuk a zöldségeket. Belereszeljük, vagy apróra szelve hozzáadjuk a fokhagymát is. Összesütjük, megszórjuk liszttel, majd őrölt paprikával, és felengedjük egy-másfél liter vízzel. Tíz perc múlva beledobhatjuk a paradicsomot és a zöldbabot, és ezekkel együtt készre főzzük.

A megfőtt krumplit leszűrjük, áttörjük és kihűtjük. Összegyúrjuk egy tojással, csipetnyi sóval, és liszttel. Kis rudakat sodrunk a tésztából, amit apró darabokra vágunk, és egyenként kézzel gömbölyűre alakítjuk.

A krumpligombócokat a levesben kifőzzük. Amikor feljön az étel tetejére, már készen is van, tálalhatjuk.