Falusi turizmus

Hozzávalók: 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 pulykanyak, 20 dkg füstölt szalonna, 2 paradicsom, 2 paprika, 2 evőkanál paprikakrém, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors. A körethez: 40 dkg lebbencstészta, 25 dkg túró, 2 dl tejföl, só.

A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk.

A paradicsomot és paprikát felaprítjuk, a fokhagymát apró kockákra vágjuk.

A szalonna bőrét leszedjük, felaprózzuk, zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és jól összesütjük. Beleborítjuk a paprikát, paradicsomot, fokhagymát. Teszünk rá két csapott evőkanál sós paprikakrémet, és őrölt borsot. Beleforgatjuk a kisebb darabokra vágott pulykanyakat, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje az edény tartalmát.

Fedő nélkül, néha átkevergetve, másfél óráig főzzük. Amikor a hús már annyira puha, hogy a csonttól elválik, ízlés szerint még sózhatjuk.

Ekkor teszünk bele egy púpos evőkanál őrölt paprikát, ezzel együtt sűrűsödésig főzzük.

Túrós csuszát készítünk hozzá. A kisebb darabokra tördelt lebbencset forró, sós vízben kifőzzük.

A túrót összetörjük, a tejföllel kikeverjük. A tésztát leszűrjük, átöblítjük, és a tejfölös túróval összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, és a pörkölt mellé kínáljuk.