Sváb gombóc leves
Hozzávalók: húsleves alap zöldségekkel. A gombóchoz: 2 közepes vöröshagyma, 25 dkg pulyka (vagy csirke) máj, étolaj (zsír), só, szerecsendió, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 3 szelet kenyér, 1 tojás, zsemlemorzsa, kis csokor petrezselyemzöld. A sütéshez zsír, vagy étolaj.
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és kevés zsiradékon lepirítjuk. A máj felét lekaparjuk, a többit kis darabkákra aprítjuk. Az aranysárga hagymára rátesszük a májat, és lesütjük benne. Közben őrölt borssal, kevés sóval és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük.
A kenyérszeleteket beáztatjuk, kicsavarjuk, majd felaprítjuk, vagy lereszeljük. Ezt is a májhoz keverjük. Ráütünk egy tojást, és annyi zsemlemorzsát adunk még hozzá, hogy jó állagú, formázható masszát kapjunk. A legvégén keverjük bele a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd kihűtjük.
A masszából gombócokat formázunk, és ezeket forró zsiradékban addig sütjük, amíg kérget kapnak, szép sötétbarnák lesznek.
A húslevesünket felmelegítjük, a benne főtt zöldségeket felaprítva beletesszük, és a gombócokkal tálaljuk.
Hasonló találatok
