Merenyei rák
Hozzávalók: 50 dkg argentin vörös rák, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 fej fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, só, a sütéshez olívaolaj. A tálaláshoz kenyér.
A fokhagymát megtisztítjuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
A rákokat átmossuk, szűrőben lecsepegtetjük. Egy nagyobb serpenyőben olívaolajat hevítünk, ebben mindkét oldalukon megkapatjuk a rákokat, közben alaposan megsózzuk. Rászórjuk a petrezselyemzöldet, és ezzel is átforgatjuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy majdnem ellepje, és kb. tíz percig főzzük.
Közben elkészítjük a habarást. A tejfölt a liszttel simára keverjük, belenyomjuk a fokhagymát, fűszerpaprikával megszórjuk. Kevés főzőlével apránként átmelegítjük, és az ételt behabarjuk vele.
Összeforraljuk, és friss kenyérrel kínáljuk.
