Falusi turizmus

Medvehagymás-tarjás csiga

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 25 dkg margarin, 2,5 dl tejföl, 1 csokor medvehagyma, 20 dkg főtt tarja, 30 dkg sajt, só. A tetejére 1 tojás.

A lisztben elmorzsoljuk a margarint. A közepébe tesszük az élesztőt, ráborítjuk a langyos tejet.

Egy kisebb tálkában a tejfölt elkeverjük az apróra vágott medvehagymával, és egy kávéskanál sóval. A margarinos lisztbe beleöntjük, majd az egészet további egy teáskanál sóval ízesítjük.

Ezekből a hozzávalókból gyorsan össze tudjuk gyúrni a tésztát. Cipót alakítunk belőle, amit két órán át hűtőszekrényben pihentetünk, de akár az elkészítés előtti estén is összedolgozhatjuk.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, alaposan átdolgozzuk, és három részre osztjuk. Ezeket egyenként vékonyra sodorjuk, széles csíkban tejföllel átkenjük a közepét. Ráhelyezünk vékony füstölt tarja szeleteket, megszórjuk sajttal, és feltekerjük.

Kb. centis szeletekre felvágjuk, előkészített tepsibe helyezzük. Tetejüket felvert tojással átkenjük, és reszelt sajt halmocskákat helyezünk mindegyikre.

Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.