Falusi turizmus

Aludttejes sajtos pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 20 dkg zsír, 1 tojás, 20 dkg trappista sajt, 2 dl aludttej, 1 teáskanál só. A tészta és a tepsi átkenéséhez sertészsír. A tetejére 1 tojás.

Másfél deci langyos, enyhén cukros vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.

A lisztet tálba szitáljuk, eldörgöljük benne a zsírt, beleütünk egy tojást, sót szórunk rá, majd ráborítjuk a megkelt élesztőt és annyi aludttejet kanalazunk hozzá, hogy a tésztánk gyúrható legyen, összeálljon.

Meglisztezzük, és fél centi vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük zsírral, majd feltekerjük, mint a kalácsot, és két oldalát is felhajtjuk. Negyed órát pihentetjük.

A tepsit kizsírozzuk.

Amikor a tészta kétszeresére szaporodott, másfél centi vastagra sodorjuk. Késsel megrácsozzuk a tetejét, átkenjük tojással és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal. Kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, és még mielőtt megsütnénk, még egyszer átkenjük tojással, hogy szép pirosra süljön a teteje.

Az aludttejes pogácsa előnye, hogy még másnap is finom, friss, puha marad.