Falusi turizmus

Vidi pecsenye

Hozzávalók: 1 kg rövidkaraj, 25 dkg füstölt szalonna, 25 dkg füstölt kolbász, 1 üveg ecetes uborka, őrölt feketebors, só, a sütéshez sertészsír. Köret: 1,5 kg burgonya, só, 1 evőkanál zsír.

A húst szeletekre vágjuk, késsel megveregetjük, hogy az inakat elvágjuk. Mindkét oldalukon sózzuk és borsozzuk.

A szalonnát, kolbászt és uborkát csíkokra vágjuk.

Serpenyőben, vagy tárcsán zsírt olvasztunk, ebben mindkét oldalukon hirtelen szép pirosra sütjük a húsokat. Kiszedjük egy tálba, és a visszamaradt zsírban elsőként lepirítjuk a szalonnát, majd rátesszük a kolbászt, és amikor az is már színesre pirult, belekerülhet az uborka is. Őrölt borssal megszórjuk és rápakoljuk a pecsenyére.

Sült krumplit készítünk hozzá. A burgonyákat alaposan megmossuk, félbevágjuk, enyhén megsózzuk, és vágott felével lefele fordítva kizsírozott tepsibe sorakoztatjuk. Kemencében, vagy sütőben kb. egy órán át sütjük. Idő közben megfordítjuk, és hagyjuk, hogy az alsó fele is szép színt kapjon.