Falusi turizmus

Sült oldalas rántott zöldbabbal

Hozzávalók: 1,5 kg oldalas, 50 dkg zöldbab, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt paprika, 2 tv-paprika.

Az oldalast három centis darabokra vágjuk, átsózzuk, és tepsibe helyezzük. Egy fej vöröshagymát megtisztítunk, fél karikákra vágjuk, majd a húsra szórjuk. A paprikát is felszeleteljük, és rátesszük. Két deci vizet öntünk alá. Kb. két órán át sütjük, idő közben az elpárolódott levet pótoljuk, a húsokat átforgatjuk.

A zöldbabot teáskanálnyi sóval megpároljuk.

Egy evőkanál zsíron egy felkockázott vöröshagymát üvegesre pirítunk. Adunk hozzá egy gerezd vágott fokhagymát, őrölt paprikát és az egészet a babhoz keverjük. Ízesítjük még kevés őrölt borssal.

Amikor már szép színesre sült a húsunk, teszünk még rá két gerezd vágott fokhagymát, ezzel még néhány percre visszatoljuk a sütőbe, majd a rántott zöldbabbal tálaljuk.

Aki szereti, tejfölt is tehet a köretre.