Falusi turizmus

Temesvári szelet zöldbabbal

Hozzávalók: 10 szelet sertéskaraj, liszt, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál fűszerpaprika, 2 dl tejföl, 40 dkg zöldbab, 50 dkg metélt tészta (vagy más gyúrt tészta, vagy nokedli), só, őrölt feketebors, 1 púpos evőkanál sertészsír.

A vékonyabbra vágott sertéshúst mindkét oldalán sóval, borssal fűszerezzük, majd lisztben átforgatjuk. A zsírt serpenyőben felmelegítjük, ebben mindkét oldalukon megkapatjuk a fűszeres karajszeleteket. Amikor kis színt kaptak, átrakjuk egy lábasba. Kicsumázott, félbevágott paprikát, paradicsomot, fokhagymát dobunk mellé, felöntjük fél liter vízzel, őrölt borssal, sóval ízesítjük, majd lefedve 45 percig főzzük.

Közben forró, sós vízben kifőzzük a tésztát.

A megfőtt húsra ráöntjük a babot, és tíz percig együtt rotyogtatjuk. Hozzákeverjük a tejfölt, megszórjuk őrölt paprikával, egy percig még főzzük, és már tálalhatjuk is.