Marhahúsleves
Marhahúsleves
Hozzávalók: 2-3 kg marhakaraj, 4 petrezselyem, 4 sárgarépa, fél zellergumó, 1 nagy vöröshagyma, 7 gerezd fokhagyma, 1 csokor zeller-és petrezselyem zöld, negyed fejes káposzta, 2 paprika, 15 dkg csigatészta, só, 10 szem egész bors.
A húst feldaraboljuk, átmossuk, és bő, hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforr, a habját leszedjük.
A zöldségeket megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
A letisztított levest bezöldségeljük, ízesítjük sóval és egész borssal, majd lassú tűzön hosszasan főzzük.
Közben a tésztát sós vízben kifőzzük.
A megfőtt levesből a húsokat és a zöldségeket külön tálaljuk, a levest pedig a csigatésztára szedjük ki.
