Falusi turizmus

Káposztás gőzgombóc

Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, egy kg savanyú káposzta, három dl tej, 1 evőkanál kristálycukor, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál só, 70 dkg liszt, 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika.

A füstölt szalonnát szeletekre vágjuk, és megpirítjuk. Amikor már szépen színesedik, kiszedjük az edényből. Zsírjában megpároljuk a káposztát.

Közben a tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Sóval, liszttel, és kevés langyos vízzel rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Amikor összeállt, ruhával letakarjuk, és várunk, míg megkel.

A megpárolódott káposztát fűszerpaprikával összekeverjük, és kivesszük a lábosból.

A megüresedett edénybe vizes kanállal szaggatjuk bele a gőzgombócokat, közéjük párolt káposztát, és sült szalonnát nyomkodunk. Tetejét beborítjuk a maradék káposztával, felöntjük két dl vízzel, és fedő alatt, lassú tűzön, kb. 1 óra alatt megfőzzük.