Káposztás lepény
Káposztás lepény
Hozzávalók: 1 tojás, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 teáskanál só, 4 csapott merőkanál liszt, 6 evőkanál tej. A töltelékhez: 2 kg káposzta, 2 evőkanál só, 2 dl tejföl, 2 evőkanál zsír.
A káposztát lereszeljük, sóval összedörzsöljük, és két-három órán át állni hagyjuk.
A lisztet tojással, zsírral, sóval összemorzsoljuk, és annyi tejet öntünk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, majd lisztezett gyúródeszkán négy cipót alakítunk belőle. Ezeket egyenként olyan vékonyra sodorjuk, mint a levestésztát.
A káposzta levét jó alaposan kinyomjuk, és gazdagon megszórjuk vele a tésztát úgy, hogy teljesen befedje. A tejfölből kis kanállal apró cseppeket rakunk rá, ezt is jó sűrűn.
Meglocsoljuk egy-két evőkanál olvasztott zsírral, majd lisztezett kézzel a felső feléről indulva kb. négy centis szélességben a háromnegyed részéig lehajtjuk. Ott hosszában késsel elválasztjuk, majd hat centis lepényekre felvágjuk.
A tészta megmaradt alsó felét két oldalról a közepe felé behajtogatjuk, először középen szétválasztjuk, majd ezeket is daraboljuk. Így készítjük el a többi cipót is.
A lepényeket kizsírozott tepsibe helyezzük, kevés tejföllel átkenjük a tetejüket, és előmelegített sütőben szép színesre, ropogósra sütjük.
Hasonló találatok
