Sós lepény
Sós lepény
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl tej, langyos víz, 2-3 evőkanál étolaj.
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.
A lisztet átszitáljuk, egy evőkanál sóval összekeverjük. Beleborítjuk a felfutott élesztőt, valamint egy evőkanál étolajat. Annyi langyos vizet adunk még hozzá, hogy jó állagú, hólyagos tésztát tudjunk dagasztani belőle. Ekkor letakarjuk, és harminc percig kelesztjük.
A tepsit kikenjük olajjal.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kézzel széthúzzuk, és beletesszük a sütőformába. Itt még tíz percig pihentetjük, utána betehetjük az előmelegített sütőbe. Húsz-harminc perc alatt szép színesre sül. Amikor kivettük, enyhén sós, olajos vízzel átkenjük a tetejét.
Kockákra vágva, vagy egyszerűen csak törve is fogyaszthatjuk. Tartalmas levesekhez, húsételekhez, főzelékekhez, de kenyér helyett is fogyaszthatjuk.
