Falusi turizmus

Káposztás aludttejes prósza

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 8 dl aludttej (kefir), 2 dl tejföl, 2 teáskanál só, 20 dkg káposzta, 0,5 dl étolaj, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 tojás. A tepsibe 0,5 dl étolaj.

A káposztát lereszeljük, egy teáskanál sóval összekeverjük, és állni hagyjuk.

Egy lábasba fél dl étolajat öntünk. A sós léből kinyomjuk a káposztát, és a zsiradékon őrölt borssal ízesítve megpároljuk. Félretesszük hűlni.

Beleöntjük az aludttejet egy tálba, hozzáadjuk a tejfölt, beleütünk egy tojást, egy teáskanál sót szórunk rá, és apránként annyi liszttel elkeverjük, hogy piskóta sűrűségű masszánk legyen.

A tepsit kikenjük étolajjal, beleborítjuk a masszát, elegyengetjük benne, a tetejét étolajjal meglocsoljuk, és megszórjuk párolt káposztával.

Előmelegített sütőben harminc perc alatt szép színesre sütjük. Akkor jó, ha a széle kicsit megpirul. Hűlni hagyjuk, majd kockákra vágva kínáljuk.

Az aludttejes prósza tésztáját vékonyan terítsük el a tepsiben, hogy tudjon jól átsülni. Belül krémesen lágy, az alja pedig ropogós legyen, így a legfinomabb.