Falusi turizmus

Medvehagymás tekercs mangalica kolbásszal

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás sárgája, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 2 dl tej, 1 evőkanál zsír. A töltelékhez: 5 evőkanál tejföl, 10 dkg mangalica kolbász, 1 csokor medvehagyma, csipetnyi só, fél kávéskanál őrölt feketebors, 10 dkg medvehagymás kecskesajt.

Az élesztőt egy kis tálba morzsoljuk. Cukrot, langyos tejet borítunk rá, és megvárjuk, míg megkel.

Közben a kolbászt egészen kis darabkákra vágjuk. A medvehagymát is felaprítjuk, ezeket belekeverjük a tejfölbe. Borssal, sóval fűszerezzük, és félretesszük.

A felfutott élesztőt a liszt közepébe borítjuk. Sóval, zsírral, tojás sárgájával összemorzsoljuk, és jó alaposan kidolgozzuk. Amennyiben szükséges, kevés tejet adhatunk még hozzá. Langyos helyen legalább fél órát kelesztjük.

A megszaporodott tésztát lisztezett deszkán hosszúkás, téglalap alakúra kisodorjuk. Közepébe tejfölös tölteléket halmozunk, szétkenjük rajta. Kecskesajtot reszelünk rá, feltekerjük, két centis tekercsekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Kemencében, 200 fokon 15-20 perc alatt megsül.