Falusi turizmus

Nudli sült tejföllel

Hozzávalók: 1,2 kg krumpli, só, 1 liter tejföl, 4 evőkanál sertészsír, 8 púpos evőkanál liszt.

A krumplit megmossuk, lábasban kevés sóval héjában megfőzzük.

Egy nagyobb edényben felolvasztjuk a zsírt, ráborítjuk a tejfölt, és időnként átkeverve kb. másfél-két órán át sütjük lassú tűzön, amíg megbarnul, és a víz elpárolog belőle. Jobb a házi tejföl, mert annak kevesebb a víztartalma.

A megfőtt krumplit kiszedjük a vízből, meghámozzuk, és még forrón áttörjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben feltesszük a nudlihoz a vizet melegedni.

A krumplit púpos evőkanál sóval, nyolc púpos evőkanál liszttel összegyúrjuk. Amikor összeállt a tészta, kettévágjuk, egyenként kicsit kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, ezeket hosszú rudakká formázzuk. Kb. négy centis darabkákra felvágjuk.

Forró, sós vízben kifőzzük, egyszer átöblítjük, és a sült tejföllel összekeverve kínáljuk.