Falusi turizmus

Bucinudli sósan és édesen

Hozzávalók: 1 kg krumpli, só, 30 dkg liszt, 1,5 evőkanál sertészsír, 30 dkg zsemlemorzsa, porcukor, szilvalekvár.

A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.

Serpenyőben felolvasztunk egy evőkanál zsírt, rászórjuk a zsemlemorzsát, és addig kevergetjük, amíg szép aranyló barna lesz.

A megfőtt krumplit leszűrjük, áttörjük, és kicsit hűlni hagyjuk. Langyosan már dolgozhatunk vele.  Csipetnyi sót, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól alakítható tésztát kapjunk.

Ezt lisztezett deszkán is átgyúrjuk. Hosszúkásra formázzuk, amiből először nagyobb pogácsákat vágunk. Kézzel vékony rudakká sodorjuk, ezeket egy centis darabkákra felvágjuk. A nudlikat tenyerünkkel egyenként megsodorjuk.

Bő vizet forralunk diónyi zsírral, ebben főzzük ki a tésztát. Amikor feljött a víz tetejére, leszűrjük, hideg vízben átöblítjük, és pirított morzsában megforgatjuk.

Aki sósan szereti, már fogyaszthatja is. Az édes ízek kedvelői megszórhatják porcukorral, és szilvalekvárba mártogathatják.