Falusi turizmus

Rigó Jancsi

Hozzávalók: 4 tojás, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaó, 5 evőkanál cukor, 2 evőkanál víz, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só. A tepsi előkészítéséhez zsír és liszt. A krémhez: 5 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj. A csoki mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj.

Először a piskótát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz három evőkanál cukrot és két evőkanál vizet adunk, ezekkel együtt habosra keverjük. A lisztbe beletesszük a kakaót és a sütőport. A tojások fehérjét csipetnyi sóval félig felverjük, majd két evőkanál kristálycukorral kemény habot készítünk belőle. A sárga krémbe beleszitáljuk a kakaós liszt egy részét, ráhalmozzuk a tojáshabot, erre újra kakaós lisztet szitálunk, és az egészet óvatosan összeforgatjuk.

A tepsit kikenjük zsírral, és megszórjuk liszttel. Beleöntjük a piskóta alapot, és előmelegített sütőben kb. húsz perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük hozzá a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük. Az étcsokoládét az étolajjal együtt egy kis lábasban, nagyon lassú tűzön, óvatosan, nehogy leégjen, felolvasztjuk. Egy nagyobb tál aljába borítjuk, és apránként elkeverjük a kemény tejszínhabbal.

A kisült tésztát kifordítjuk a tepsiből és kihűtjük. Vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapra a csokis tejszínhabot rákanalazzuk, majd elsimítjuk.

A megmaradt csokoládét az étolajjal összeolvasztjuk. Bevonjuk vele a felső lapot, és hagyjuk megszilárdulni. Forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk, és a Rigó Jancsi sütemény tetejét beborítjuk vele.

A kockák mentén könnyen felszeletelhetjük.