Falusi turizmus

Savanyú húsleves

Hozzávalók: 1,5 kg sertéstarja, só, 1 csípős fűszerpaprika, 3 babérlevél, egy kis fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 2 evőkanál ecet.

A húst kockákra vágjuk és átmossuk. Lecsepegtetjük, és nagyobb lábosba rakjuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje, és feltesszük főni. Teszünk bele csípős paprikát, babérlevelet, megtisztított vöröshagymát és fokhagymát és ízlés szerint sózzuk.

Két órán át főzzük, hogy a hús teljesen megpuhuljon. A habját nem szükséges leszedni. Ezután a paprikát és a hagymákat kiszedjük, és világos rántást készítünk. A zsíron a lisztet megpirítjuk, a tűzről félrehúzva őrölt paprikát keverünk hozzá, és felengedjük hideg vízzel. Összeforraljuk, és a levesbe öntjük.

Tálalás előtt ecettel ízesítjük.