Falusi turizmus

Suhantott tésztaleves

Hozzávalók: 5 sárgarépa, 6 petrezselyem, 5 közepes burgonya, 20 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem, 1 fakanálnyi zsír, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A tésztához: 1 tojás, csipetnyi só, liszt, víz.

Megtisztítjuk, és feldaraboljuk a zöldségeket. A sárgarépát és petrezselyem gyökeret hasábokra, a krumplit és gombát kockákra vágjuk. A zsírt felmelegítjük, és átforgatjuk benne a zöldségeket. Megszórjuk őrölt paprikával, és felengedjük két liter vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, beletesszük a petrezselyem zöldjét is, és főzzük.

Közben elkészítjük a levestésztát. A tojásba csipetnyi sót, 2-3 evőkanál vizet, és annyi lisztet teszünk, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, kinyújtjuk, a cérnametéltnél kicsit vastagabbra felvágjuk és száradni hagyjuk.

Amikor a zöldségek megpuhultak, a suhantott levesbe beleszórjuk a tésztát, összefőzzük, és tálaljuk.