Céklaleves
Céklaleves
Hozzávalók: 40 dkg cékla, 2 krumpli, 1 sárgarépa, 2 kisebb petrezselyem, só, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 evőkanál liszt, 4 gerezd fokhagyma, étolaj, 1 evőkanál ecet.
A céklát megtisztítjuk, tökgyalun lereszeljük. A krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát és petrezselymet is felaprózzuk.
Mindezeket a zöldségféléket beleborítjuk egy lábasba, és felöntjük vízzel. Egy teáskanál sóval, őrölt köménnyel ízesítve, fedő alatt puhulásig főzzük.
Rántást készítünk. Kevés étolajban lepirítjuk a lisztet, majd a tűzről félrehúzva beletesszük a zúzott fokhagymát és apránként felöntjük egy deci hideg vízzel. Összeforraljuk, és ezzel sűrítjük a levesünket. Tálalás előtt egy evőkanál ecettel savanyítjuk.
A bukovinai székelyek a céklaleveshez is a legtöbbször málét fogyasztanak.
Hasonló találatok
