Falusi turizmus

Zöldséges füstölt bürkés bableves

Hozzávalók: 15 dkg füstölt bürke, 25 dkg beáztatott tarkabab, 3 petrezselyem, 4 sárgarépa, 1 kicsi zeller, 1 kávéskanál só, kevés zeller, lestyán és petrezselyemzöld, 1 evőkanál zsír, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt paprika.

A bürkét felszeleteljük, és egy liter vízben legalább két órán át főzzük.

A zöldségeket megtisztítjuk, a kisebbeket karikákra, a nagyobbakat félkarikákra, ill. kockákra vágjuk.

Az előfőzött bürke mellé beleborítjuk a babot, öntünk még rá kevés vizet, felforraljuk, és fedő alatt főzzük.

Amikor már majdnem megfőtt a bab, hozzáadhatjuk a zöldségeket. Újabb fél liter vizet borítunk bele, majd ízlés szerint sózzuk, és a zöldfűszereket is belenyomjuk.

Liszt nélküli rántást készítünk hozzá. A megolvasztott zsírban megpirítjuk a fokhagymát, megszórjuk őrölt paprikával, és vízzel felengedve a levesbe öntjük.

15-20 percig még ezzel együtt is főzzük, utána tálalhatjuk.