Birssel töltött kacsa

Hozzávalók: 1 egész, kb. 2-2,3 kilós kacsa, 1 szál rozmaring, só, 3 birsalma.

A körethez 8-10 szem krumpli, 1 csokor petrezselyem, só, étolaj.

A cserépedény aljába beletesszük a rozmaringágat. A kacsát kívül-belül besózzuk, testüregét a megtisztított birsalmával megtöltjük, és a tálba helyezzük. Betoljuk az előfűtött kemencébe. 40 percnyi sütés után kivesszük, kisült zsírját leöntjük, és meglocsoljuk vele a kacsa bőrét. Ezt a műveletet még a sütés közben kétszer megismételjük, úgy 10-15 percenként.

A burgonyát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, megsózzuk, és vágott petrezselyemmel összekeverjük. Olajjal meglocsoljuk, és a kemencében kisütjük. Sütés közben néhányszor megforgatjuk, nehogy leégjen.


1077 Budapest, Király u. 93. • +36 1 352 9804 +36 30 709 9726 • info@falusiturizmus.hu