Zöldséges csirkebecsinált
Hozzávalók: 1 egész csirke, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 szelet zellergumó, 1 vöröshagyma, kis darab paprika, kis csokor petrezselyemzöld, 20 dkg zöldborsó, 1 evőkanál só, 20 szem egész feketebors. A galuskához: 2 tojás, 10 dkg búzadara, kis csokor petrezselyemzöld.
A csirkét apróléknak felvágjuk. Beletesszük egy nagyobb fazékba, felöntjük annyi vízzel, amennyi a zöldségekhez is elegendő lesz, és feltesszük főzni.
Közben megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk a zöldségeket. A petrezselyemzöldet összekötjük.
A felforrt leves habját leszedjük, majd beletesszük az egész vöröshagymát, a felvágott sárgarépát, petrezselyem gyökeret és zellert, az összekötött petrezselyemzöldet, a zöldborsót. Ízesítjük sóval, egész borssal, és az egészet addig főzzük, amíg minden megpuhul.
A galuskához a tojásokat felverjük, búzadarával közepesen sűrűre keverjük, vágott petrezselyemmel színesítjük, és amikor a leves megfő, kiskanállal beleszaggatjuk.
A galuska a vízben megdagad. Amikor ikraszerű állagot kap, és már könnyen szét lehet vágni kanállal is, tálalhatunk.
