Vörösboros kacsapörkölt
Hozzávalók: 1 kacsa combja, zúzája, szíve, lába, szárnya, nyaka. 1 púpos fakanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál őrölt paprika, 5-6 db csípős paprika, 1 dl vörösbor.
A vöröshagymát felkockázzuk. Egy nagyobb lábasban, egy púpos fakanál zsírral, egy evőkanál sóval üvegesre pároljuk. Összekeverjük az őrölt paprikával, és két deci vízzel felöntjük.
Beletesszük az átmosott húsokat, és lassú tűzön elkezdjük főzni. Kb. egy óra múlva ráöntjük a vörösbort, és tovább rotyogtatjuk. Őrölt borssal, csípős paprikával fűszerezve készre főzzük.
Burgonyával, vagy nokedlivel tálaljuk. Savanyúságot kínálunk hozzá.
