Haltepertő sült hagymával, pikáns mártással
Hozzávalók: 1 kg harcsafilé, 25 dkg finomliszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 3 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál őrölt paprika, 3 db vöröshagyma, 3 dl étolaj. A mártáshoz: 20 dkg majonéz, 2 evőkanál olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál oregano (szurokfű), 1 evőkanál méz.
A halfiléket feldaraboljuk tetszés szerint kisebb csíkokra, vagy kockákra. Fűszerezzük két teáskanál sóval, egy evőkanál őrölt paprikával, és egy kávéskanál őrölt feketeborssal. Összeforgatjuk, és kicsit állni hagyjuk.
Elkészítjük a mártást. A majonézhez zúzott fokhagymát, olívaolajat, mézet és oreganot adunk.
Egy nagyobb tálban a lisztet zsemlemorzsával, egy teáskanál sóval, egy kávéskanál borssal, valamint két evőkanál őrölt paprikával összekeverjük.
A vöröshagymát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és a közepüket kinyomva karikákra szétválasztjuk.
A fűszerezett zsemlemorzsában adagonként megforgatjuk a halat, és forró olajban ropogósra sütjük.
A hagymakarikákat ugyanebben a fűszeres lisztben átkeverjük, és egy másik serpenyőben ezt is pirosra sütjük.
A halat és a hagymát a pikáns mártással együtt kínáljuk.
Hasonló találatok
