Liszt gömböleg leves
Hozzávalók: 50 dkg liszt,20 dkg sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 2 dl langyos víz.
Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt.
A lisztet tálba borítjuk, és hozzáöntjük a forró zsír felét.
A visszamaradt zsírban lepirítunk nyolc púpos evőkanál lisztet és jó sűrű, szép barna színű rántást készítünk. Félretesszük hűlni.
Két liter vizet egy evőkanál sóval felteszünk melegedni.
A tálban összerakott liszt és zsír mellé adunk még egy teáskanál sót, és kb. két deci langyos vízzel tésztát gyúrunk belőle. Gombócokat formázunk, ezeket egyenként a tenyerünkben szétlapítjuk, és közepükbe púpos teáskanálnyi rántást halmozunk. Összefogjuk, újra gombóccá alakítjuk, majd sós, forró vízben kifőzzük.
Amikor átfőttek, kiszedjük és lecsepegtetjük.
A megmaradt rántást felmelegítjük, teszünk bele őrölt paprikát, felöntjük két deci hideg vízzel, majd a gombóc főzőlevével felhígítjuk. Ebbe helyezzük vissza a gombócokat, átmelegítjük, és már lehet is tálalni.
