Falusi turizmus

Paradicsomos répaleves

Hozzávalók: (8 személyre) 1 kg füstölt oldalas, 1 kg burgundi répa, só, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 babérlevél, 1 liter paradicsomlé. A rántáshoz 1 fakanálnyi sertészsír, 1 evőkanál liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika.

Az oldalast kisebb darabokra vágjuk, átmossuk, és egy nagyobb fazékban, bőséges hideg vízben, fedő alatt főzzük.

A burgundi répát megtisztítjuk, és almareszelőn lereszeljük. Ezt egy másik edényben, sós vízben előfőzzük, és leszűrjük.

A felforrt leves habját leszedjük. A vöröshagymát egészen apróra vágva adjuk hozzá, majd fűszerezzük babérlevéllel, és egy kevés sóval.

Rántást készítünk. A sertészsírban először lepirítjuk a lisztet, utána az apróra vágott vöröshagymát. Belekeverjük az őrölt paprikát, és hideg vízzel felengedjük.

Amikor az oldalas puhára főtt a levesben, hozzátesszük az előfőzött reszelt répát, felöntjük paradicsomlével, és rántással. Összefőzzük, és tálaljuk.