Falusi turizmus

Sonkaléleves

Hozzávalók: 1,5 kg füstölt sonka, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 késhegynyi őrölt kömény, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb sárgarépa és petrezselyem gyökér, 1 csokor petrezselyem zöldje. A gombóchoz: 50 dkg krumpli, 1 tojás, 10 dkg liszt.

A füstölt sonkát felöntjük vízzel, és kb. 2 óra alatt puhára főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát és petrezselymet karikákra vágjuk.

A sonkát kiszedjük, a levét borssal és köménnyel ízesítjük, egészben beledobjuk a hagymákat, az előkészített gyökérzöldségeket, és az összekötözött petrezselyem zöldjét. Az egészet puhára főzzük.

Közben a krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és áttörjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverünk egy tojást, és annyi lisztet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Lisztezett gyúródeszkán kisebb darabokra vágjuk, majd egyenként kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk belőle. Késsel centis gombócokra szeljük, és a sonkalevesbe főzzük.