Keletlen rétes

Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 tojás, 1 kávéskanál só, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, 1 kávéskanál szódabikarbóna.

A töltelékhez: fél kg túró, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, 3 teáskanál vaníliás cukor.

A tészták kenéséhez és sütéséhez zsír.

A lisztet a zsírral, tojással, sóval és cukorral összekeverjük. 2 dl langyos vízbe beletesszük az ecetet és a szódabikarbónát, és ezzel egy lágy tésztát készítünk. Ha szükséges, a langyos vizet még pótolhatjuk, és az egészet jól kidolgozzuk, úgy, mint a kelt tésztát. Kicsit pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket.

A túrót a tojássárgájával, a cukorral és a vaníliás cukorral gondosan kikeverjük.

A gyúródeszkát meglisztezzük, kis gombócokat formázunk a tésztából, ezeket palacsinta nagyságúra egyenként kinyújtjuk. A tetejüket olvasztott zsírral megkenjük, majd megszórjuk az ízesített túróval. Feltekerjük, mint a palacsintát, és csigaformára alakítjuk úgy, hogy a két végét gondosan eldugjuk, nehogy a töltelék kifolyjon. Kisebb, vastag palacsintákat sodrunk belőle, és serpenyőben, forró zsírban, lassú tűzön átsütjük mindkét oldalát.

Ízlés szerint bármilyen töltelékkel, sós és édes változatban is készíthető.


1077 Budapest, Király u. 93. • +36 1 352 9804 +36 30 709 9726 • info@falusiturizmus.hu