Gombás hajdina

Hozzávalók: 25 dkg hajdina, 10 dkg vaj, 50 dkg erdei gomba (vagy barna csiperke), 1 vöröshagyma, őrölt feketebors, kis csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál só.

A hajdinát kiválogatjuk, átmossuk.

Öt deka vajat felolvasztunk egy serpenyőben, és lepirítjuk benne a hajdinát. Felöntjük négy deci vízzel, és fedő alatt puhára főzzük.

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk. Egy másik edényben megolvasztjuk a megmaradt vajat, rátesszük a hagymát, és üvegesre pároljuk.

A gombák tönkjét kiszedjük, kalapjukat átmossuk, felaprítjuk, és a megpárolt hagymára öntjük.

A hajdinát összekeverjük a gombával, kevés sóval, ízlés szerint borssal ízesítjük. Tálalásnál megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

 


1077 Budapest, Király u. 93. • +36 1 352 9804 +36 30 709 9726 • info@falusiturizmus.hu