Paradicsomos szelet
Hozzávalók: 6 szelet füstölt sonka (15-20 dkg-os szeletek), 5 dl tej, 5 dkg cukor, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 dkg só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 6 dl sűrű paradicsomlé, 15 dkg zsír.
A sonka szeleteket kiklopfoljuk, és felöntjük meleg tejjel. Lehetőleg egy éjszakán át ebben pihentessük. Ezután vízzel lemossuk, és elkészítjük az alapot.
A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és zsírban üvegesre pároljuk. Amikor elkészült, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az őrölt paprikát. Felöntjük fél liter vízzel. Felforraljuk, majd beletesszük a sonkaszeleteket. Őrölt borssal fűszerezzük, és fedő alatt, lassú tűzön kb. két órán át főzzük.
A paradicsomlevet összekeverjük cukorral, csipetnyi sóval és borssal, majd az egészet a puha sonkára öntjük, és összefőzzük.
Főtt burgonyával, vagy tarhonyával kínáljuk.
