Rozmaringos, paradicsomos tarja
Rozmaringos, paradicsomos tarja
Hozzávalók: (8 főre) 2 kg tarja, 1 l paradicsomlé, 3 evőkanál sertészsír, 3 fej fokhagyma, 2 ág rozmaring, 5 babérlevél, 3 teáskanál őrölt feketebors, só, 2 csapott evőkanál cukor.
A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, a nagyobbakat kétfelé vágjuk. Mindkét oldalukon átsózzuk.
Egy nagy lábasban felolvasztjuk a zsírt, ráhelyezzük a tarjákat, és kifehéredésig sütjük. Babérlevelet dobunk rá, felöntjük három deci vízzel, majd fél órán át, fedő alatt pároljuk.
A fokhagymát megtisztítjuk, átpréseljük.
A megpuhult húsra ráborítjuk a paradicsomlevet, beletesszük a fokhagymát, a rozmaringot, a cukrot, és további fél óráig fedő alatt főzzük.
Friss kenyérrel tálaljuk.
