Falusi turizmus

Rakott tarja

Hozzávalók: A páchoz: 2 fej fokhagyma, 2 vöröshagyma, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 2 dl étolaj. 12 szelet tarja, 2 kg krumpli, 50 dkg vöröshagyma, só, bors, 10 dkg füstölt szalonna, a sütéshez zsír.

A hússzeleteket legalább 4-5 órával az elkészítés előtt bepácoljuk. Ehhez a hagymákat felaprítjuk, majd sóval, borssal fűszerezve egy nagyobb tálban összeforgatjuk. Felöntjük étolajjal, és hideg helyen pihentetjük.

A krumplit és a vöröshagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. A szalonnából vékony szeleteket készítünk, és a tepsink aljába helyezzük.

A pácból kiemelt hússzeleteket egy nagyobb serpenyőben zsíron mindkét oldalukon átsütjük.

A tepsibe a szalonnára a krumpli karikák felét halmozzuk, enyhén megsózzuk, betakarjuk a tarjákkal, erre kerül a sózott hagymakarika. Páclével megöntözzük, majd betakarjuk a megmaradt krumplival. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük és sütőben másfél óráig sütjük.

Savanyúsággal kínáljuk.