Falusi turizmus

Kereburgyi

Hozzávalók: 25 dkg füstölt (mangalica) szalonna, 20 dkg lebbencstészta, 4 főtt fürjtojás, 5 nyers fürjtojás, 1 paprika, 2 paradicsom, 1 csokor petrezselyem zöld, 1 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt fehérbors, kevés zeller zöld, 2 burgonya, 1 vöröshagyma.

A krumplit és a vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A szalonnát csíkokra vágjuk, majd kipirítjuk, és a zsírból kiszedjük. A helyére kerül a lebbencstészta, amit szép barnára sütünk. Beletesszük a vöröshagymát és a krumplit, összeforgatjuk. A paradicsomokat és a paprikát összevágva hozzáadjuk, felöntjük három deci vízzel, majd sóval és fehérborssal ízesítjük. Fedőt teszünk rá, és párszor átkeverve puhára főzzük.

A főtt fürjtojásokat megtisztítjuk.

Amikor a kereburgyi elitta a levét, kanállal öt mélyedést nyomunk a tésztába, ezekbe kerülnek a nyers fürjtojások. Betakarjuk tésztával, elegyengetjük, és tíz perc alatt készre főzzük. Ekkor tesszük a tetejére a kisült szalonnát, ezzel együtt kínáljuk.