Sós hájas pogácsa
Sós hájas pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg darált sertésháj, 2 evőkanál 10 %-os ecet, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 dl víz, fél evőkanál só, 20 dkg sajt.
A lisztbe belemorzsolunk öt deka hájat, a többit lisztes kézzel három gombócba szétválasztjuk.
A tésztához adunk két evőkanál tejfölt, egy tojást, két evőkanál ecetet, és két deci sós vízzel simára kidolgozzuk.
Deszkán is alaposan kigyúrjuk, majd kisodorjuk és kézzel elkenjük rajta a háj első részét. Alulról felfelé felhajtjuk, mint a kalácsot, majd két oldalról befordítjuk a közepéig, és félbe hajtjuk. Harminc percig pihentetjük.
Ezt a műveletet még kétszer megismételjük.
A harmadik pihentetés után ujjnyi vastagra sodorjuk a tésztát, majd kb. öt centis kockákra vágjuk. Mindegyik közepébe kis darab sajtot helyezünk, ráhajtjuk a pogácsát, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük. Nagyon finom borkorcsolya, frissen a legízletesebb, de másnap, felmelegítve is jó.
Hasonló találatok
