Falusi turizmus

Túrós peri

Hozzávalók: 2 tojás, 1 teáskanál só, liszt, 30 dkg szikkadt kajszibarack lekvár, 50 dkg túró, 1 csipet só, 4 púpos evőkanál porcukor, 2 evőkanál étolaj.

A tésztához egy nagyobb tálba felütjük a tojásokat, beleszórjuk a sót, és öntünk hozzá két dl vizet. Jól összekeverjük, és annyi lisztet adunk apránként hozzá, hogy jó kemény tésztát kapjunk, mert azt könnyebb sodorni. Amikor a gyúrással végeztünk, kitesszük lisztezett deszkára, és ott is alaposan átdolgozzuk. Közben mindig forgatjuk.

Két cipóra osztjuk, ezeket egyenként levestészta vékonyságúra kinyújtjuk. Az így nyert tésztát félbehajtjuk, megjelöljük a közepét. Az egyik felére három cm távolságban lekvár halmocskákat helyezünk. Amikor elkészültünk, ráhajtjuk a tészta másik felét, a töltelékek között gondosan lenyomkodjuk, majd derelyevágóval kiszaggatjuk a tésztát.

Lobogó forró vízben kifőzzük. Leszűrjük, és kevés olajjal összerázogatjuk, hogy ne tapadjanak össze.

A túrót csipetnyi sóval, és porcukorral összekeverjük, majd a lekváros peri tetejét beborítjuk vele. Így tálaljuk.