Falusi turizmus

Niklai gulyásleves

Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, néhány karajcsont, só, 50 dkg burgonya. 3 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 2 zöldpaprika, 1 vöröshagyma, 2 csípős paprika, 1 kisebb csokor zellerzöld, 1 gerezd fokhagyma. Fűszerek: kávéskanálnyi őrölt kömény, feketebors, 1 babérlevél, 4 teáskanál őrölt fűszerpaprika.

A kockákra vágott sertéscombot, és a húsos karajcsontot hideg vízben, 2-3 teáskanálnyi sóval feltesszük főni.

Meghámozzuk, és kockákra vágjuk a krumplit. Megtisztítjuk a gyökérzöldségeket, és vékony karikákra vágjuk.

Amikor a leves felforrt, leszedjük a habját. Beletesszük a sárgarépát és petrezselymet, a zeller zöldjét, a zöld-és chili paprikákat. Köménnyel, feketeborssal, babérlevéllel fűszerezzük, és beleaprítjuk a fokhagymát. Lassú tűzön főzzük.

Amikor a hús már majdnem teljesen kész, beleöntjük a burgonyát, és együtt főzzük tovább.

A tetejét őrölt fűszerpaprikával megszórjuk, összeforraljuk, és tálaljuk.