Falusi turizmus

Kolbászos burgonyaleves

Hozzávalók: diónyi sertészsír, 1 vöröshagyma, 4 közepes burgonya, 4 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökere, 1 csokor zeller és petrezselyem zöldje, 1 paradicsom, 30 dkg füstölt kolbász, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A csipetkéhez: 1 tojás, 10-15 dkg liszt, csipetnyi só. A tálaláshoz tejföl.

A zöldségféléket megtisztítjuk. A sárgarépát-petrezselymet karikákra, a burgonyát és vöröshagymát kockákra vágjuk. A hagymát zsírban üvegesre pároljuk. Meghintjük őrölt paprikával, azonnal rátesszük a feldarabolt zöldségeket, majd felengedjük 2,5 liter vízzel. Beleszeljük a füstölt kolbászt, és a paradicsomot is. Sóval, borssal ízesítve fedő alatt megfőzzük.

Közben a tojásból és a lisztből csipetnyi sóval tésztát gyúrunk, amit elcsipkedünk.

Amikor a zöldségek megpuhultak, beleöntjük a csipetkét, összefőzzük, és ízlés szerint tejföllel kínáljuk.